Чтобы забронировать стол в ресторане, можно позвонить нам по телефону
Бронь
или заполнить форму брони, указав день, время, количество гостей, а также любые другие пожелания.
Ресторанная группа Евгении Качаловой Bazar Family взяла в управление новый проект. На Кузнецком Мосту открылось бистро Францу́зы - ресторан с современной французской кухней от Андрея Четвертнова.

У Французов все просто и понятно. Весь акцент делается на еду из лучших продуктов. Небольшое количество ингредиентов, много овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, простота в исполнении - вот их отличительные черты.

Меню состоит из трех разделов - закуски, горячее, десерты. В закусках всё, что подается небольшими порциями и холодное: паштеты и риетты, салаты и закуски. В основных блюдах, соответственно, всё горячее и большое. Всё строится на сезонных продуктах и традиционных французских рецептах, а значит обновляться будет довольно часто. Современная французская кухня, а не классика в общем понимании.

Сложно представить бары Евгении Качаловой без вина - команда ресторанной группы, безусловно, его главные фанаты. В бистро карту решено сделать точечной - поставить на полку интересные специалитеты Франции, не забыв про главные сорта остального мира. В итоге здесь собрано порядка 150 наименований, включая вина, за которыми охотится добрая половина сомелье Москвы ( шардоне Trois Terroirs EARL Fabrice DODANE, Clos de la Roche Grand Cru )

О коктейлях и вечеринках тоже не забыли. Вот только здесь они не центр концепции, а само по себе вытекающее событие. По пятницам и субботам двойной формат - с 20:00 диджей сеты с французской современной подборкой, а на дижестив - с 23:00 коктейль и диджеи.

В итоге - на Кузнецком Мосту открывается переосмысленное пространство, которое не хочет надумывать и притворяться, честное по отношению к своим гостям. Просто Франция, просто Францу́зы.
Философия
Небольшое количество ингредиентов, много овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, простота в исполнении - вот отличительные черты французской кухни
Bazar Family - В 2014 году ресторатор Евгения Качалова и её команда открыли небольшой бар в Хамовниках - первый "Винный Базар". Тогда сложно было предположить, что так, ломая стереотипы и диктуя новые тренды, спустя несколько лет появится ресторанная группа, в которую на данный момент входит 10 успешных баров: сеть "Винный Базар", гастробар "Игристый", бар "Танцы food&people" и танцевальное бистро "Францу́зы"
Управляющая Компания
Кухня
Команда
Закуски
Маринованные оливки
Тарелка к вину
Моцарелла, томатная сальса, базилик
Картошка фри с пармезаном и трюфельным маслом
Тунец, соус въерж, тапенада из маслин
Панцанелла с креветками на гриле
Салат с лососем конфи
Тартар из говядины
Паштет из куриной печени с джемом из абрикосов
Супы
Тыквенный суп, семечки, пудра из маслин
Луковый суп
Основные блюда
Запеченная тыква, киноа, козий сыр
Гребешки на гриле, корень сельдерея, соус мисо
Томленый кролик, кукурузное пюре, дикий рис
Жареная камбала, картофель, масло с травами
Дорадо на гриле, баклажан, гремолата
Куриная грудка, грибное фрикассе
Десерты
Лавандовый чизкейк от Гоши Полянского
Мильфей
Фисташковый крем-брюлле
360 руб
880 руб
520 руб
390 руб
390 руб
790 руб
690 руб
790 руб
690 руб
390 руб
390 руб
640 руб
790 руб
690 руб
680 руб
890 руб
790 руб
490 руб
490 руб
490 руб
Перчики вителло тонато, понзу
780 руб
Еда
Груша на гриле, шевр
590 руб
Папийот из судака с овощами
790 руб
Паста троффи с цуккини и миндалем
680 руб
Рибай стейк, масло с травами
1590 руб
Мини кальмары, ромеско, сельдерей
790 руб
Цветная капуста, цитрусовый мисо
490 руб
Щавелевый суп
390 руб
Пастушья запеканка
620 руб
Утиная ножка конфи, каппоната, пюре
790 руб
Филе миньон, пюре брокколи
990 руб
Пирог с вишней
390 руб
Яблочный десерт
490 руб
Яйцо бенедикт с лососем
Мимоза
Бриош крем «шантильи» с апельсином и миндалем
Омлет лосось, томаты, зелень
Омлет авокадо, козий сыр
Беллини
590 руб
650 руб
390 руб
590 руб
390 руб
390 руб
Завтраки 9:00-16:00
Творожная запеканка кокос, ягоды
490 руб
Крок мадам с трюфелем
490 руб
Оладьи из кабачков
590 руб
Кир роял
390 руб
Кофе американо
100 руб
Фреш апельсиновый
250 руб
Круассан, скрембл, лосось
650 руб
Круассан, креветки
590 руб
Омлет, луковый конфитюр
550 руб
Шакшука
650 руб
Гранола, йогурт, карамель
350 руб
Клафути
390 руб
Парфе с клубникой, мятным маслом
390 руб
Омлет с грибным фрикассе
550 руб
ВИНА ПО БОКАЛАМ - 150 мл
Le Caveau des Vignes/Muscadet AOC/ Melogne de Bourgogne/France
Schneider / Gruner Veltliner/Austria
Riesling/Trocken/Weungut Schossmuhlenhof/1000 ml/Germany
Rigal Colombar/Cotes de Gascogne/ France/2019
Domaine Tariquet/ Chardonnay/France/2017
Белые
Красные
Flor de Castro DOC/Turiga/Portugal
Chateau Tassin Cabernet Sauvignon, Merlot/Bordeaux, France/2016
Blauer Zweigelt/Austria
Chateaue Roustan Mourverde Syrah/France
"D'Adimant" Rouge, IGP Grenache, Syrah/France
Розовые
La Sangliere Grenache/France
Rocca dei Forti Verdicchio/Italy
Bio Bio Bubbles, Cielo Ansonica/Italy
450/2450 руб
540/3600 руб
690/4600 руб
580/2850 руб
690/3450 руб
550/2750 руб
450/2900 руб
490/4600 руб
580/2900 руб
690/3450 руб
450/2250 руб
580/2900 руб
580/2900 руб
Винная карта
Игристые
Cava Masachs Vibracions Carello, Macabeo, Parelada/Spain
Cremant De Bourgogne, Blanc de Blancs Brut Chardonnay/France
490/2450 руб
750/3750 руб
Joseph Drouhin Macon-Villages Chardonnay/Bourgogne, France/2019
1100/5500 руб
Bouchard Pere & Fils Pinot Noir/Bourgogne, France/2018
1200/6000 руб
G.H. Mumm Cordon Rouge Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier/France
1400/6500 руб
QUEEN MARGO
ягодная водка, ревеневый ликер, лимон
VERLAINE
martell vs, сьюз, маракуйя, лимон
SEZAM
absolut vanila, алыча, шалфей
STRAWBERRY 75
beefeater strawberry pink, клубника, лимон, игристое вино
ORANGE SPIRIT
beefeater blood orange, апельсиновый ликер, морковный сок, корица
COCONUT GIMLET
кокосовый джин, лаймовый кордиал
DON MODESTE
Ballantine's 7 настоянный на лаванде, грейпфрутовый ликер, белый биттер
600 руб
650 руб
600 руб
600 руб
650 руб
650 руб
600 руб
Коктейли
Если ты полон энтузиазма, любишь общение, готов к новым знаниям - присылай нам свое резюме и расскажи немного о себе:
Работай с нами!
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
© 2020 Францу́зы - ресторан современной французской кухни
Made on
Tilda